把去皮、去翅的半片魚肉斬剁成略粗的魚蓉，加入適量的蔥、薑水、料酒、白胡椒、太白粉、鹽調勻備用。
煮沸一大湯碗量的清水後，改成小火狀態；將調好底味的備用魚肉加入有令魚蓉粒粒分明神奇功效的麻油，放入沸而不滾的熱水中，拿筷子迅速攪散。
隨即投進切碎的半把量燙好新鮮菠菜或冷凍菠菜，以大火煮開即離火，然後進行二次調味。一道色、香、味兼具又費時不多的好湯就出現在眼前了。
載浮載沉的綠色菠菜讓湯水呈現出深邃千尺的面貌，白色的魚粒宛如小魚出沒其間，廣口的大湯碗於是順理成章躍上飯桌，扮演起深深的“桃花潭”角色。
詩仙李白以「桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情」寫出他對友情的感知和珍惜，是我想忘都忘不了的詩句。於是我把它變身為“媚妞”，跟我們的生活密切結合起來，以便喜歡這道菜的人也能和我一樣愛上這兩句詩──這是我另一個小小的心願。
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